菜籽油压榨提取，预处理工艺很重要

菜籽是我国重要的农作物，主要产于长江流域及西南、西北等地，产量达油脂含量较高，人体对菜籽油的吸收转化率可达到99%，通常采用压榨法或预榨浸出法提取菜籽油，无论选择哪种工艺，在生产前油料预处理步骤是非常重要的。

在预处理阶段会对菜籽的含杂量、含皮量、温度和水分等多个方面进行把控，从而达到良好的入榨条件。脱皮压榨菜籽油的质量和出油率均有提升，菜籽主要在胚芽部分结合，皮下的大部分是互相独立的，随着榨膛压力上升，油的流出通道变窄，压力和消耗上升。

当菜籽含皮量从16-17%减少到4%左右，对压力几乎没有影响，不过含皮量降低到2%时，压力上升，说明固体的变形油的流出通道变小，油慢速流出，螺旋榨油机提供张弛时间让油流出，所以入榨脱皮菜籽保持相应皮量是油料的流变性要求的。

菜籽的水分含量对榨膛压力也影响，随着菜籽的水分增加，榨膛内固体压力下降，为了达到良好的出油，通常菜籽入榨时会将含皮量控制在3%~4%，水分含量控制在4%左右。压榨时温度的高低则会影响油料的出油率及成品油的香气，浓香菜籽油是比较受欢迎的。

因此油厂多采用螺旋榨油机对油料进行加工，在高温高压的作用下，油料在榨螺的推动下不断的往前，油料相互摩擦生热，榨膛内温度升高，在高温高压的作用下，菜籽的出油率有所提升，当然摩擦热可能达不到让油料中的香气充分散发出来，故而很多油厂在菜籽压榨前还会对其进行蒸炒，从而加快油料分子的运动，方便油脂流出。

在菜籽油压榨过程中，无论是预处理设备还是压榨设备的选择都很重要，油厂可到郑州企鹅粮油机械设备厂进行采购，厂家致力于油脂设备的研发、生产、销售等，坚持质量为本，按合同办事，为不同油厂生产提供合适的设备，在行业中拥有不错的口碑。

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