企鹅牌亚麻籽油压榨设备,多年打造质量优
亚麻在我国拥有较为久远的历史,张骞出使西域带回了亚麻的种子,随后在我国进行了大面积的培植被应用于油脂行业,亚麻籽油中富含α-亚麻酸等多种营养物质,在市场中广受欢迎。亚麻籽油作为大众的新宠,不过怎么吃才更健康却不是人人都了解的。
亚麻籽油的摄取并不是越多越好,过量摄取亚麻籽油人体不会吸收会造成资源浪费,不同人群有不同的食用量,大家可根据自己的情况适量摄取亚麻籽油。亚麻籽油在日常生活中主要被用于凉拌很少见有人用亚麻籽油煎炒。
这不仅让人疑惑难道亚麻籽油只能凉拌吗?其实不然,亚麻籽油的食用方法还是很多的,可以用于低温烹饪,不过建议尽量避免高温蒸炒,这是由亚麻籽油的组成成分所决定的。亚麻籽油中所含的α-亚麻酸、油酸等物质不耐高温。
根据研究显示,当亚麻籽油温度高于120度时α-亚麻酸逐渐开始减少,高于160度时开始产生对人体有害的反式脂肪酸,油温超过240度的时候,会丧失大部分的α-亚麻酸还会产生多种反式脂肪酸。所以说亚麻籽油在进行烹饪时油温低于120度比较适宜,不超过160度比较健康。
在蒸炒时可以在菜品出锅时添加少量的亚麻籽油,也可用于日常凉拌菜。此外亚麻籽油还可以用于拌酸奶,这是因为亚麻籽油中α-亚麻酸会和酸奶中的乳清蛋白结合形成脂蛋白化合物,这种物质能够增加细胞的含氧量。
亚麻籽油在日常保存中也建议避光存储,不要放在温度比较高的地方,这样能够保证油脂中各种物质的稳定性,此外开封后的亚麻籽油尽量早日食用完,亚麻籽油中的α-亚麻酸会氧气接触容易被氧化,开瓶后存放时间越长越容易被氧化。

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