压榨法制取芝麻油，企鹅粮油机械生产油脂风味好

　　我国芝麻年产量丰富，约占总产量的20%，国内约有一半以上的芝麻被用来制作芝麻油，芝麻油含有丰富的不饱和脂肪酸、生育酚木脂素，芝麻油也因其浓郁的风味备受消费者喜爱。芝麻油的加工工艺对其风味和质量有较大影响。

　　常见的芝麻油加工工艺包括低温压榨、石磨水代法和高温压榨。低温压榨芝麻油因未经炒籽，具有生芝麻籽香气，但整体风味强度较弱，风味层次感不足。小磨香油由传统的石磨水代法制得，其风味浓郁、口感绵柔，得到众多消费者的喜爱。

　　水代法加工制作小磨香油在我国已有1600多年的历史，工艺为选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油和包装，制取的小磨香油香气扑鼻、浓郁诱人而被消费者追捧。但由于水代法工艺具有生产效率低、劳动强度大和废水废渣处理难等不足，难以实现连续规模化生产，近些年逐渐被机械压榨法所取代。

　　机械压榨法是工业化应用广泛的工艺，芝麻油的生产工艺为芝麻原料经过水洗、炒籽、扬烟、调质、压榨、芝麻原油、水化脱胶、过滤得到成品芝麻油。采用该工艺制备的芝麻油烤香味浓郁，温度逐渐升高而使芝麻中的香气尽可能地散发出，油脂中大部分香味物质是由美拉德反应产生香气

　　压榨过程的高温严重影响了芝麻油营养价值，不少营养成分在高温环境下丧失，故而需要对压榨工艺进行调整，从而生产处符合要求的健康油。在压榨芝麻油时选择合适的生产工艺和靠谱的粮油机械设备厂家对油厂来说十分的重要，在此为您推荐郑州企鹅粮油机械设备厂家。

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